Τεχνολογία παραγωγής ελαιόλαδου και διαχείριση αποβλήτων ελαιοτριβείων

Οι επιμέρους θεματικές ενότητες του μαθήματος είναι:

• Μετασυλλεκτικοί χειρισμοί ελαιόκαρπου.
• Ελαιοτριβείο και γραμμή παραγωγής-μηχανολογική προσέγγιση.
• Σπάσιμο ελαιόκαρπου, μάλαξη και φυγοκέντριση ως τεχνολογίες παραλαβής ελαιόλαδου.
• Ελαιοτριβεία: τύποι και παραγωγική διαδικασία.
• Ανάλυση και περιγραφή των μηχανημάτων του ελαιοτριβείου.
• Παραλαβή ελαιόλαδου με πιεστικές μηχανές και πρέσες.
• Παραλαβή ελαιόλαδου με υπερκρίσιμα ρευστά.
• Τυποποίηση – Συσκευασία – Αποθήκευση ελαιόλαδου.
• Παραδοσιακά και σύγχρονα ελαιοτριβεία.
• Επεξεργασία αποβλήτων ελαιοτριβείου.
• Τεχνικές διαχείρισης αποβλήτων.
• Φυσικοχημικές μέθοδοι επεξεργασίας αποβλήτων.
• Ηλεκτροχημική επεξεργασία υγρών αποβλήτων.
• Επεξεργασία υγρών αποβλήτων με φωτοκατάλυση και υπέρηχους.
• Βιολογικές μέθοδοι- αερόβια επεξεργασία αποβλήτων τριφασικού ελαιοτριβείου.